30 ml (2c. à soupe) d’huile d’olive
3-4 patates cuitent coupé en petits cubes
½ oignon ciselé finement
ÉPICES PATATES RISSOLÉES au goût
Mayonnaise assaisonnée :
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
7 ml (½ c. à soupe) d’ÉPICES PATATES RISSOLÉES
15 ml (1c. à soupe) de beurre
4 œufs battus
2 grands crêpes tortillas
5-6 tranches de bacon cuitent
Dans une poêle anti-adhésive chauffer l’huile et le beurre. Ajouter les cubes de patates et assaisonner d’ÉPICES PATATES RISSOLÉES au goût. Cuire 4-5 minutes (ou jusqu’à légère coloration). Ajouter l’oignon et cuire un autre 3-4 minute. Retirer du feu.
Dans une poêle anti-adhésive chauffer le beurre. Ajouter les œufs battus et cuire 2-3 minutes (ou jusqu’à cuisson désiré). Retirer du feu.
Sur un plan de travail déposé les crêpes tortillas. Badigeonner chacune de mayonnaise assaisonnée au goût. Ajouter un centre des patates rissolées. Mettre par-dessus chacun la moitié des œufs brouillés et 2-3 tranches de bacon cuit. Refermer le Wrap et rouler fermement.
Couper en deux et déguster aussitôt.