SAUCE :
1 bloc (450 gr) de tofu extra ferme défait en petit morceaux (haché grossièrement)
30 ml (2c. à soupe) d’huile d’olive
30- 45 ml (2 à 3c. à soupe) d’ÉPICES TOFU MÉDITERRANÉEN
1 oignon coupé en petits cubes
500 ml (2 tasses) de légumes congelés pour sauce spaghetti
2-3 gousses d’ail hachées
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
500- 625 ml (2 à 2 ½ tasses) de sauce tomate
150 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet ou légumes
15 ml (1c. à soupe) de sirop d’érable ou de sucre
3-4 feuilles de feuilles de Laurier
Sel et poivre au goût
1 paquet (500gr) de spaghetti cuit Al Dente
Dans un bol mélanger ensemble le tofu défait petit, l’huile d’olive et les ÉPICES TOFU MÉDITERRANÉEN.
Cuire dans une marmite le tofu assaisonné 3-4 minutes ou jusqu’à belle coloration.
Ajouter l’oignon, les légumes congelés et l’ail. Cuire 2-3 minutes.
Mouiller avec le vin. Laisser réduire un peu. Ajouter la sauce tomate, le bouillon de poulet, le sirop d’érable et les feuilles de Laurier. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Bien mélanger.
Porter doucement à ébullition et laisser cuire 30 minutes en mélangeant à l’occasion (ou jusqu’à texture désiré).
Rectifier l’assaisonnement si il y a lieu.
Servir sur des spaghetti cuit Al Dente. Garnir de fromage parmesan râpé.
· Se congèle super bien.
Super bon comme sauce à pizza ou dans un sandwich chaud 😉
