Vinaigrette
1 oeuf
1 gousse d’ail hachée
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
2- 3 filets d’anchois hachés finement
30 ml (2 c. à soupe) de câpres
250 ml (1 tasse) d’huile de canola
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
15- 30 ml (1 à 2c. à soupe) d’huile d’olive
1 L (454gr) de tofu ferme (égoutté et compressé) coupé en cube
30 ml (2c. à soupe) d’ÉPICES TOFU LÉGUMES
2 laitues romaines lavées ciselées
500 ml (2 tasses) de bébé roquette
250 ml (1 tasse) de chips de pita nature écrasé
80 ml (1/3 tasse) de fromage parmesan
**Vous pouvez également utiliser la vinaigrette césar de Garno
Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un contenant en verre de type pot
Mason, d’une capacité de 750 ml ou 1 L.
À l’aide d’un pied mélangeur, monter la mayonnaise à basse vitesse jusqu’à homogène. Réserver.
Préchauffer le AIR FRYER à 200C (400F).
Mettre les morceaux de tofu dans un bol. Ajouter l’huile d’olive et les ÉPICES TOFU LÉGUMES.
Déposer dans le panier du AIR FRYER.
Cuire 12-15 minutes (ou jusqu’à belle coloration et croustillant et en mélangeant à mi-cuisson).
Dans un saladier, mettre la laitue romaine, la roquette et un peu vinaigrette au goût. Mélanger.
Ajouter les chips de pita, les cubes de tofu croustillant assaisonné, le reste du fromage et encore un peu de vinaigrette. Mélanger délicatement.
Servir et ajoutez du fromage parmesan.
