30 ml (2c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons coupés en morceaux
2-3 gousses d’ail hachées
1 canne (784 ml) de tomates Italiennes entières écrasées
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet maison
2-3 feuilles de Laurier
15-30 ml (1 à 2c. à soupe) d’ÉPICES LA JARDINIÈRE BRUSCHETTAAAH
3 à 5 ml (1/2c. à thé) de bicarbonate de soude
375 à 500 ml (1 ½ à 2 tasses) de crème 35%
Dans une marmite, chauffer l’huile. Cuire doucement l’oignon et l’ail 2-3 minutes en brassant régulièrement. Ajouter les tomates italiennes, le bouillon de poulet, les feuilles de Laurier, les épices GARNO et le bicarbonate de soude. Mélanger. Porter doucement à ébullition. Cuire 15 minutes.
Ajouter la crème. Cuire 2-3 minutes. Retirer du feu. Retirer les feuilles de Laurier.
Mettre la soupe dans un mélangeur et pulser jusqu’à texture fine et onctueuse.
Servir bien chaude avec votre garniture préférée (croûtons de grill cheese, IT’S THE BEST)
