Quinoa :
250 ml (1 tasse) de quinoa rincé à l’eau froide
375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet
2 échalotes vertes ciselées finement
30 ml (2c. à soupe) de basilic frais haché
15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
Vinaigrette :
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
15 ml (1c. à soupe) d’épices TOFU MÉDITÉRRANÉEN
5 ml (1c. à thé) de miel
Sel et poivre au goût
1 bloc de tofu coupé en cube
15- 30 (1 à 2c. à soupe) d’huile d’olive
15- 30 ml (1 à 2c. à soupe) d’épices TOFU MÉDITÉRRANÉEN
375 ml (1 ½ tasse) de croûtons de pain secs
Salade :
1 casseau de mini tomates coupées en deux
2-3 concombres libanais coupé en tranche et demi tranche
1 oignon rouge coupé en lanière
125 ml (1/2 tasse) d’olives noires
Herbes fraiche au goût
Dans une marmite, porter à ébullition le quinoa et le bouillon de poulet. Dès les premiers bouillons, couvrir et diminuer le feu à minimum. Cuire 12 à 15 minutes. Retirer du feu. Enlever le couvercle et ajouter le reste des ingrédients du quinoa. Mélanger. Remettre le couvercle. Réserver.
Dans un bol mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Mettre dans un bol le tofu, l’huile et les épices TOFU MÉDITÉRRANÉEN.
Mettre dans le panier du AIR FRYER. Cuire 5-6 minutes (ou jusqu’à belle coloration). Ajouter les croûtons de pain. Cuire 2 minutes (ou jusqu’à légère coloration). Sortir du AIR FRYER. RÉSERVER.
Dans un grand bol mettre tous les ingrédients de la salade, le tofu assaisonné croustillant et les croûtons grillés. Ajouter la vinaigrette au goût. Mélanger.
Servir dans des bols le quinoa. Ajouter pardessus la salade style Panzanella au tofu Méditerranéen.
Déguster et régalez-vous !!
